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Lasagne toscane aux légumes rôtis

Temps Total : 60 mins.
Temps de préparation 20 mins.
Temps de cuisson 40 mins.
Portions: 12

Ingrédients

1 paquet (400 g) de légumes surgelés Mélange d'inspiration toscane de Europe’s BestMD
1 oeur battu
1 contenant (475 g) de fromage ricotta
3/4 tasse (175 ml) de parmesan râpé, divisé
1/4 tasse (50 ml) de basilic frais haché
Sel et poivre
1 bûche (1 kg) de polenta préparée
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive Spectrum NaturalsMD
2boîtes (24 oz/680 mL chacune) de sauce pour pâtes*
1 paquet (340 g) de sans viande Yves Veggie CuisineMD Italien
2 tasses (500 ml) de fromage mozarella râpé

Produit Vedette

Original Veggie Ground Round

Directions

  1. Décongeler les légumes et les couper en petits moreceaux. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, la ricotta, 1/2 tasse du fromage parmesan et le basilic. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
  3. Couper la polenta en tranches de 1/4 de pouce (0.5 cm). Réserver.
  4. Graisser légèrement un plat ou une casserole de 13 x 9 pouces (33 x 23 cm) avec de l'huile. Étendre 1-1/2 tasse (375 mL) de la sauce pour pâtes  dans le fond du plat. Placer ensuite une couche de polenta sur la sauce. Étendre la moitié du mélange de légumes par-dessus la polenta.
  5. Dans un grand bol, mélanger le reste de la sauce et le sans-viande. En étendre la moitié sur les légumes.
  6. Étendre le mélange de ricotta doucement. Parsemer de 1 tasse de mozarella. Ajouter une couche de polenta (vous aurez peut-être des surplus). 
  7. Ajouter le reste des légumes et le reste de la sauce. Couvrir de 1/4 tasse (50 mL) de parmesan et de 1 tasse restante (25 mL) de mozzarella. Couvrir de papier d'aluminium.
  8. Cuire au four à 375°F (190°C) pour 20 minutes; enlever le papier d'aluminium et cuire un autre 20 minutes ou jusqu'à bouillonnement. Laisser reposer 10 minutes avant de servir

 

Astuces

Pour plus de légumes utiliser une sauce Primavera ou aux champignons.

VÉGÉTALIEN: Laisser tomber la couche de ricotta, utiliser des copeaux à saveur de parmesan ou de mozarella.